Bitki bazlı protein kaynakları pazarı geçen yıl yüzde 28 artarak 600 milyon PLN'yi (139,9 milyon Euro) aştı, Salı günü iş ve ekonomi konularına ayrılmış bir Polonya günlük gazete yazdı.
Polonya diyeti geleneksel olarak et ağır olsa da, Puls Biznesu "geleceğin vejeteryan olduğunu" yazdı.
Günlük, çalışmasının sonuçlarına atıfta bulunarak, 2035 yılında her onda porsiyon proteinin alternatif bitki kaynaklarından geleceğini ve en popüler yemeklerin yüzde 90'ının vejeteryan muadillerine sahip olacağını söyledi.
BNP Paribas Bankasındaki uzmanlara göre, bitki ürünlerinin artan popülaritesine katkıda bulunan iki ana faktör olduğuna dikkat çekiyor: sağlık ve çevre.Mintel tarafından yapılan bir araştırmada, ankete katılanların yüzde 56'sı bitkisel ürün tüketimini artırma motivasyonu olarak sağlığı belirtirken, Polonyalıların yüzde 25'inden fazlası et tüketimini sınırlamak istediklerini belirtti.
Dahası, ankete katılanların yüzde 16'sı çevreye yönelik düşüncelerini dile getirdi.
Ayrıca, Polonyalıların yüzde 34'ü bitki bazlı ikame maddeleri kullandığını açıkladı, ancak yalnızca yüzde 6'sı bunu düzenli olarak yaptığını bildirdi.
BNP Paribas International Food & Agri Hub'da bir analist olan Magdalena Kowalewska, pazar iki katına çıkacak olsa da, bunun bitki ürünlerinin etin yerini alacağı anlamına gelmediğini söyledi.
"Değişimler esas olarak tüketici için bir merak, bir cazibe, ancak henüz standart alışveriş sepetinin kalıcı bir unsuru değiller" dedi.
Vejetaryen endüstrisinin hızla gelişmesine rağmen, hala nispeten küçük olduğunu da sözlerine ekledi.
Bu sektörün Polonya'daki değeri "yaklaşık 0,5 milyar PLN (109,9 milyar Euro) olup, bu da kümes hayvanı pazarının değerinin yalnızca yüzde 2'sine tekabül etmektedir" dedi.